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河北結冷膠生產廠家

河北結冷膠生產廠家

產(chan)品時間:2022-02-10

簡要描述:

河北結冷膠生產廠家
結冷(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)又稱凱(kai)可膠(jiao)(jiao)(jiao),是一種高(gao)分子(zi)線性(xing)多糖。結冷(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)干粉(fen)呈米(mi)黃色,無特殊的(de)(de)滋味和氣味,約于(yu)150℃不(bu)經熔(rong)化(hua)而分解(jie)。耐(nai)熱、耐(nai)酸性(xing)能良(liang)好,對酶的(de)(de)穩定(ding)性(xing)亦高(gao)。不(bu)溶(rong)(rong)(rong)于(yu)非(fei)極(ji)性(xing)有機溶(rong)(rong)(rong)劑,也(ye)不(bu)溶(rong)(rong)(rong)于(yu)冷(leng)水,但略加攪拌(ban)即分散于(yu)水中,加熱即溶(rong)(rong)(rong)解(jie)成透明(ming)的(de)(de)溶(rong)(rong)(rong)液(ye),冷(leng)卻(que)后,形成透明(ming)且(qie)堅(jian)實的(de)(de)凝膠(jiao)(jiao)(jiao)。溶(rong)(rong)(rong)于(yu)熱的(de)(de)去離子(zi)水或整(zheng)合(he)劑存在(zai)的(de)(de)低離子(zi)強度溶(rong)(rong)(rong)液(ye),水溶(rong)(rong)(rong)液(ye)呈中性(xing)。

品牌自營品牌貨號食品級
規格25kg*1供貨周期現貨
主要用途食品、飼料、工業等增稠、增粘等應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥

河北結冷膠生產廠家

中文名:結(jie)冷膠(jiao)

別  名:凱可(ke)膠(jiao)

性(xing)  能:耐(nai)熱、耐(nai)酸

性(xing)(xing)(xing)(xing)狀:結冷(leng)膠干(gan)粉呈米黃色,無特殊(shu)的(de)滋味(wei)和(he)氣味(wei),約于150不經熔化(hua)而高酰(xian)基(ji)結冷(leng)膠分(fen)解。耐熱、耐酸(suan)性(xing)(xing)(xing)(xing)能良(liang)好,對酶(mei)的(de)穩定(ding)性(xing)(xing)(xing)(xing)亦高。不溶(rong)(rong)(rong)(rong)于非 性(xing)(xing)(xing)(xing)有機溶(rong)(rong)(rong)(rong)劑(ji),也不溶(rong)(rong)(rong)(rong)于冷(leng)水(shui)(shui),但略加攪拌即(ji)分(fen)散于水(shui)(shui)中,加熱即(ji)溶(rong)(rong)(rong)(rong)解成透明的(de)溶(rong)(rong)(rong)(rong)液(ye)(ye),冷(leng)卻后,形成透明且堅實的(de)凝膠。溶(rong)(rong)(rong)(rong)于熱的(de)去離(li)子(zi)水(shui)(shui)或整(zheng)合劑(ji)存(cun)在的(de)低離(li)子(zi)強度(du)溶(rong)(rong)(rong)(rong)液(ye)(ye),水(shui)(shui)溶(rong)(rong)(rong)(rong)液(ye)(ye)呈中性(xing)(xing)(xing)(xing)。 

【結冷(leng)膠(jiao)——用途】

由于結冷(leng)膠(jiao)優(you)越(yue)的凝膠(jiao)性能,目前已逐步取(qu)代瓊(qiong)脂(zhi)、卡(ka)拉膠(jiao)的使(shi)用(yong)。結冷(leng)膠(jiao)廣泛(fan)的應用(yong)在(zai)食品(pin)(pin)中,如布丁,果(guo)凍(dong),白(bai)糖,飲料(liao)(liao),奶制品(pin)(pin),果(guo)醬制品(pin)(pin),面包填料(liao)(liao),表面光(guang)滑劑,糖果(guo),糖衣,調味料(liao)(liao)等。也用(yong)在(zai)非(fei)食品(pin)(pin)產(chan)業中,如微生物培養(yang)基,牙膏等。

1、結冷(leng)膠可以增強面(mian)制品(pin)面(mian)條(tiao)的(de)硬(ying)度(du)、彈性、粘度(du),也有改善口(kou)感、抑制熱(re)水溶脹,減少(shao)斷面(mian)和減輕湯汁渾(hun)濁等(deng)作(zuo)(zuo)用,加入到(dao)制作(zuo)(zuo)餅干的(de)面(mian)團中(zhong),也可以起(qi)到(dao)改良餅干的(de)層次,使餅干具有良好的(de)疏松(song)度(du)的(de)作(zuo)(zuo)用;

2、結冷膠(jiao)作為穩定劑應用(yong)于冰淇淋可提高保型性;

3、結冷(leng)膠用于蛋(dan)糕、奶酪餅中(zhong),具有保濕、保鮮和(he)保形的效果(guo);

4、結冷膠(jiao)應用于糖果,可以給產品提供優越的結構和(he)質地,并縮短淀(dian)粉軟糖膠(jiao)體(ti)形成的時間(jian);也(ye)可用于替代果膠(jiao)制備果醬和(he)果凍,也(ye)能用于糕點和(he)水果餡(xian)餅填料(liao)中;

5、在肉制(zhi)(zhi)品和(he)蔬菜類制(zhi)(zhi)品的(de)加工過程中,添(tian)加結(jie)冷膠會使其具(ju)有清爽的(de)品味,起(qi)到(dao)彌補(bu)產品口味不(bu)足(zu)的(de)良好(hao)作用(yong)。

6、結冷膠可與(yu)其他水溶膠一起(qi)使(shi)用,用于(yu)凝(ning)膠寵物食品;可與(yu)蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二(er)酸)等混(hun)合(he)(he)成干料,加入沸水中,制成具有(you)*透明(ming)度的(de)熱水甜點凝(ning)膠,具有(you)入口后快(kuai)速(su)破碎,風(feng)味釋放松好(hao)的(de)特點;可替(ti)代(dai)果(guo)膠制作果(guo)醬.也可與(yu)淀粉結合(he)(he)或部分取代(dai)淀粉,用糕點和(he)水果(guo)餡餅填(tian)料。

 

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